Wingko Babat

Wingko atau sering disebut juga Wingko babat adalah makanan tradisional khas Indonesia. Wingko adalah sejenis kue yang terbuat dari kelapa muda, tepung beras ketan dan gula. Wingko sangat terkenal di pantai utara pulau Jawa. Kue ini sering dijual di stasiun kereta api, stasiun bus atau juga di toko-toko kue untuk oleh-oleh keluarga.

Wingko biasanya berbentuk bundar biasa disajikan dalam keadaan hangat dan dipotong kecil-kecil. Wingko dapat dijual dalam bentuk bundar yang besar atau juga berupa kue-kue kecil yang dibungkus kertas. Kombinasi gula dan kelapa menjadikan kue ini nikmat. Harga kue ini dapat bervariasi tergantung tempat menjualnya dan merek wingko ini.

Wingko yang paling terkenal dibuat di Semarang. Ini menyebabkan banyak orang yang mengira bahwa wingko juga berasal dari kota ini. Meskipun demikian, wingko babat sebenarnya berasal dari Babat. Ini adalah daerah kecil di Lamongan, Jawa Timur. Babat adalah titik persimpangan Bojonegoro, Jombang, Tuban, dan Surabaya

Di Babat, yang merupakan kota kecil dibandingkan dengan Semarang, Wingko memiliki peranan penting bagi pertumbuhan ekonomi daerah ini. Ada banyak perusahaan penghasil wingko yang memperkerjakan banyak orang. Kelapa yang digunakan untuk bahan wingko ini diambil dari daerah-daerah sekitar tempat ini.

Saat ini wingko adalah makanan yang terkenal di Babat dan Semarang dengan berbeda merek dan besar yang dijual. Banyak Wingko yang saat ini masih menggunakan nama Tionghoa.

Cara Membuat Wingko Babat  

Bahan :

• 500 gr tepung ketan
• 1 buah kelapa yang tidak terlalu tua ( diparut halus )
• 350 gr gula pasir
• 200 ml santan kelapa kental
• 1/2 sendok teh garam halus
• 20 gr margarine
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1 butir telur ayam

Cara Membuat Wingko Babat :

1. 1.Campurkan gula pasir dengan kelapa perut, aduk rata sambil diremas-remas
2. 2.Setelah itu, diamkan kira-kira selama 5 jam sambil ditutup dengan kain basah hingga rapat
3. 3.Kemudian campurkan dengan tepung ketan dan telur ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
4. 4.Masukkan garam dan vanili bubuk kedalam adonan
5. 5.Tuang margarine yang sudah dilelehkan kedalam adonan tepung sambil diuleni
6. 6.Ambil adonan secukupnya lalu dibentuk bulat pipih ( lakukan sampai adonan habis )
7. 7.Letakkan diatas loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang
8. 8.Panggang dalam oven hingga winggo babat berwarna kecoklatan dan matang
9. 9.Wingko babat siap untuk dinikmati